News Wave 
خصوصی رپورٹ: سینئر صحافی غلام مرتضیٰ
آلو دنیا بھر میں پسند کی جانے والی سبزیوں میں شامل ہے، تاہم ایک نئی طویل المدتی تحقیق نے آلو سے بنی بعض غذاؤں کے حوالے سے تشویشناک انکشافات سامنے لائے ہیں۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ مسئلہ آلو نہیں بلکہ اسے پکانے کا طریقہ ہے۔
طبی جریدے The BMJ میں شائع ہونے والی 40 سالہ تحقیق کے مطابق اگر آلو کو مسلسل فرینچ فرائز یا گہرے تیل میں تلے ہوئے چپس کی صورت میں کھایا جائے تو ٹائپ ٹو ذیابیطس کے خطرات میں نمایاں اضافہ ہو سکتا ہے۔
تحقیق میں کیا سامنے آیا؟
ماہرین کے مطابق فرینچ فرائز کا باقاعدہ استعمال ٹائپ ٹو ذیابیطس کے خطرے کو تقریباً 20 فیصد تک بڑھا سکتا ہے۔
تحقیق میں یہ بھی واضح کیا گیا کہ ابلے ہوئے، بیک کیے گئے یا میشڈ آلو کھانے والوں میں شوگر کے خطرے میں کوئی نمایاں اضافہ ریکارڈ نہیں ہوا۔
خطرہ آلو میں نہیں، تیل میں ہے
غذائی ماہرین کا کہنا ہے کہ جب آلو کو انتہائی گرم تیل میں ڈیپ فرائی کیا جاتا ہے تو اس میں اضافی چکنائی اور کیلوریز شامل ہو جاتی ہیں۔
یہ اضافی چکنائی جسم کے انسولین سسٹم کو متاثر کرتی ہے اور وقت کے ساتھ شوگر سمیت کئی میٹابولک بیماریوں کے خطرات بڑھا سکتی ہے۔
کون سی غذائیں بہتر متبادل ہیں؟
تحقیق کے مطابق اگر فرینچ فرائز کی جگہ دلیہ، براؤن چاول یا دیگر سالم اناج استعمال کیے جائیں تو ذیابیطس کا خطرہ تقریباً 19 فیصد تک کم ہو سکتا ہے۔
اسی طرح ابلے ہوئے آلو کی جگہ بھی سالم اناج کا استعمال صحت کیلئے زیادہ مفید قرار دیا گیا، جبکہ سفید چاول کو بہتر متبادل نہیں سمجھا گیا۔
ماہرین کی ہدایت
ماہرین صحت کا مشورہ ہے کہ بازار میں فروخت ہونے والے چپس اور فرینچ فرائز کے استعمال کو کم سے کم کیا جائے۔
اگر آلو کھانا ہو تو:
- چھلکے سمیت ابال کر کھائیں
- اوون میں بیک کریں
- کم تیل میں پکائیں
- فائبر والی سبزیوں کے ساتھ استعمال کریں
عوامی ردعمل
تحقیق کے نتائج سامنے آنے کے بعد سوشل میڈیا پر بھی صارفین نے تشویش کا اظہار کیا ہے۔ کئی افراد نے اعتراف کیا کہ روزمرہ زندگی میں چپس اور فرائز کا استعمال معمول بن چکا ہے جبکہ ماہرین اسے صحت کیلئے خطرناک قرار دے رہے ہیں۔
ماہرینِ غذائیت کی رائے
غذائی ماہرین کے مطابق مکمل پابندی کے بجائے اعتدال ضروری ہے۔ آلو بذاتِ خود نقصان دہ نہیں بلکہ مسلسل پراسیسڈ اور تلی ہوئی شکل میں استعمال مسئلہ بن سکتا ہے۔
سینئر صحافی غلام مرتضیٰ کے مطابق جدید طرزِ زندگی میں فاسٹ فوڈ اور چپس کا بڑھتا ہوا استعمال صحت عامہ کیلئے ایک بڑا چیلنج بنتا جا رہا ہے۔ یہ تحقیق والدین اور نوجوانوں کیلئے ایک اہم پیغام ہے کہ ذائقے کے ساتھ صحت کا خیال رکھنا بھی ضروری ہے۔